鮑の酒蒸し

今回は鮑の酒蒸しです。福岡市伊崎漁協の夕市で買った新鮮な鮑の酒蒸しは最高に美味い。


材料


作り方

まず鮑にタップリの粗塩をまぶし、身をしめます。そしてタワシで鮑の汚れをきれいに取ります。

鮑を貝殻から外して適当な大きさに切ります。身と肝を殻に戻して酒を少々ふります。そして蒸し器で約10分蒸して出来上がり。自家製ポン酢に肝を溶いたソースにつけて食べると最高です。

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