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今日は牛肉(牛タン)を使ったサラダです。
材料
牛タン5〜6枚
三つ葉1束
玉ねぎ1/4個
マッシュルーム3個
塩胡椒適量
作り方
まず、牛タンを適量な大きさに切って少し強めに塩胡椒をします。次に野菜ですが、三つ葉は適量な大きさに切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにしてボールに入れます。牛タンをサラダ油でさっと炒め酒でフランベをします。後は炒めた牛タンを野菜と一緒に混ぜるだけ！味が足りなければ塩胡椒で調整して下さい。意外といけますよ。
今日は卵料理です。カニ玉と言えば通常蟹を連想しますが、今回は牡蠣とにらの頭文字を取ってカニ玉のオムレツを作りました。この季節に牡蠣はないので自家製の牡蠣のオイル漬けを使いました。
材料
卵：３個
牡蠣（オイル漬け）：３〜４個
ニラ：１／２束
塩コショウ少々
オイスターソース：小さじ１杯
作り方
１，まず卵を常温に戻し泡立て器で白身と黄身を完全に混ぜます。
２，牡蠣を適当に切り、ニラはみじん切りにします。
３、２で切った牡蠣とニラをフライパンでさっと炒め塩コショウをします。
４，１と３にオイスターソースを加えさっと混ぜます。
５，オムレツを作る要領で強火で一気に作ります。
カンパチの刺身です❗️薬味は本山葵と柚子ごしょうに大根おろし。大根おろしに柚子ごしょうを混ぜただけですが、脂ののった魚にはサッパリして意外に合います。