ムラゴン ホーム
今晩のツマミは煮込みです。今日はピリ辛の韓国風です。
レシピ
材料
牛すじ:1㎏
ダイコン:1本
こんにゃく:2個
コチュジャン:大さじ1杯半
豆板醤:小さじ2杯
白味噌:大さじ2杯
醤油:お玉1杯
味醂:お玉1杯
蜂蜜:大さじ1杯
出汁(昆布、椎茸):適量
まず牛すじの下ごしらえ。下茹でしてから水に酒を加えて圧力鍋で焼く30分煮ます。煮上がったらまず下茹でしたダイコンとこんにゃくを入れ味醂と蜂蜜を加え30分ほど更に煮ます。その後上記調味料を加え更に煮ます。2〜3時間煮たら一応完成です。
今晩のツマミは煮込みです。今日はピリ辛の韓国風です。
レシピ
材料
牛すじ:1㎏
ダイコン:1本
こんにゃく:2個
コチュジャン:大さじ1杯半
豆板醤:小さじ2杯
白味噌:大さじ2杯
醤油:お玉1杯
味醂:お玉1杯
蜂蜜:大さじ1杯
出汁(昆布、椎茸):適量
まず牛すじの下ごしらえ。下茹でしてから水に酒を加えて圧力鍋で焼く30分煮ます。煮上がったらまず下茹でしたダイコンとこんにゃくを入れ味醂と蜂蜜を加え30分ほど更に煮ます。その後上記調味料を加え更に煮ます。2〜3時間煮たら一応完成です。
夏の河豚と言われる虎魚の薄造りを作って見ました。今朝捕れたての虎魚なので身がプリプリです。河豚と違って内蔵もほとんど食べれます。特に肝が絶品！濃厚でありながら歯ごたえがあり臭みも全くありません。昼から刺身で一杯やるのが最高です！
本日の食材：虎魚
購入先 ：志摩の四季（福岡県糸島市の直売所）
購入価格 ：７００円