鯵のタタキ

材料 鯵　一匹 小ねぎ　２〜３本 生姜　一欠 茗荷　２個 新鮮な鯵のタタキです。プリプリな身が最高に美味い！

鮑の酒蒸し

今回は鮑の酒蒸しです。福岡市伊崎漁協の夕市で買った新鮮な鮑の酒蒸しは最高に美味い。 材料 鮑 塩 酒 作り方 まず鮑にタップリの粗塩をまぶし、身をしめます。そしてタワシで鮑の汚れをきれいに取ります。 鮑を貝殻から外して適当な大きさに切ります。身と肝を殻に戻して酒を少々ふります。そして蒸し器で約10... 続きをみる