今回のカルパッチョはカンパチです。柚子胡椒を使ったソースが決め手です。

材料
カンパチ　一冊
ベビーリーフ　適量
赤胡椒　少々
塩コショウ　少々
オリーブオイル　適量
白ワインヴィネガー　適量

作り方
まずカンパチを薄切りにして皿に並べます。次に塩胡椒を振ります。ソースですが、ヴィネグレット
ソース（オリーブオイル３に対しワインヴィネガー１）
の割合で混ぜます。通常は塩胡椒で味を整えま
すが、今回は塩胡椒のかわりに柚子胡椒を加えてソースにします。ベビーリーフを添えて赤胡椒をか
ければ出来上がり。簡単ですよ！