今回は鰹のタタキです。たっぷりの薬味とともに食べると最高にうまい。決めては自家製
ポン酢とエシャレットオイルです。
材料
鰹　一冊
生姜　一欠
茗荷　１個
ねぎ　適量
紫蘇　２〜３枚
ポン酢
エシャレットオイル　少々
作り方
鰹を切って皿に並べてポン酢をたっぷりかけます。少しなじましたらその上からエシャレット
オイルをかけます。その上にみじん切りした薬味をたっぷりかけたら出来上がり！

※エシャレットオイルは太白胡麻油にみじん切りしたエシャレットを入れて、弱火でエシャレット
　が茶色に色づくまで火にかければ出来上がり。香ばしくてカルパッチョにもあいますよ！