今日は卵料理です。カニ玉と言えば通常蟹を連想しますが、今回は牡蠣とにらの頭文字を取ってカニ玉のオムレツを作りました。この季節に牡蠣はないので自家製の牡蠣のオイル漬けを使いました。

材料

卵：３個
牡蠣（オイル漬け）：３〜４個
ニラ：１／２束
塩コショウ少々
オイスターソース：小さじ１杯

作り方
１，まず卵を常温に戻し泡立て器で白身と黄身を完全に混ぜます。
２，牡蠣を適当に切り、ニラはみじん切りにします。
３、２で切った牡蠣とニラをフライパンでさっと炒め塩コショウをします。
４，１と３にオイスターソースを加えさっと混ぜます。
５，オムレツを作る要領で強火で一気に作ります。