今晩のツマミは煮込みです。今日はピリ辛の韓国風です。

レシピ

材料

牛すじ:1㎏

ダイコン:1本

こんにゃく:2個

コチュジャン:大さじ1杯半

豆板醤:小さじ2杯

白味噌:大さじ2杯

醤油:お玉1杯

味醂:お玉1杯

蜂蜜:大さじ1杯

出汁(昆布、椎茸):適量

まず牛すじの下ごしらえ。下茹でしてから水に酒を加えて圧力鍋で焼く30分煮ます。煮上がったらまず下茹でしたダイコンとこんにゃくを入れ味醂と蜂蜜を加え30分ほど更に煮ます。その後上記調味料を加え更に煮ます。2〜3時間煮たら一応完成です。